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Asiatisch gut gekocht!: Das Grundkochbuch

Die Aufmachung dieses Buches ist schön und edel, mit großformatigen Fotos und einem Lesebändchen. Allerdings ist es nur broschiert und nicht gebunden. Das Format lässt es als Kochbuch etwas unhandlich erscheinen.
Die Einführung in die asiatische Küche ist sehr detailreich, es werden Kochutensilien, Methoden, Gemüse, Gewürze, Nudeln, Soßen und Pasten vorgestellt und teilweise auch mit Rezepten und Zubereitungstipps versehen. So kann man verschiedene Pasten und Curries selber machen. Das ist vor allem dann wichtig, wenn man solche Dinge lieber selbst herstellt, weil man dann weiß, was drin ist.
Die sogenannten “Länderreportagen” sind allerdings ein Witz, sie erstrecken sich lediglich über eine Doppelseite, wobei eine Seite ein sehr schön komponiertes Bild einnimmt, das aber nicht unbedingt mit dem Land etwas zu tun hat.
Die Rezepte sind sehr vielfältig und gut verständlich. Das Wichtigste wird extra herausgehoben, damit man keine gravierenden Fehler macht. Eine Zutatenliste und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung machen es leicht, auch komplizierte Rezepte nachzukochen. Die meisten Rezepte sind sehr schön bebildert, überhaupt besticht dieser Band mit seinen sehr ästhetischen Fotos.
Alles in allem wäre es ein schönes Anleitungsbuch für Asiaköche und solche, die es werden wollen. Wenn da nicht die schlampige Ausführung wäre: in großformatigen Überschriften springen einem Fehler ins Auge, ebenso wie wiederholt in den sonstigen Texten. Das darf bei einem Sachbuch dieser Kategorie eigentlich nicht passieren.

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